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这些素菜竟然比肉还让人流口水,太诱人了!

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发表于 2015-12-14 09:58:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
养生三要素:基本吃素,每天散步,保持糊涂~这些素菜可比肉还诱人,还敢说你不爱吃素?
一、捞汁素什锦
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[size=15.555556297302246px]食材:木耳,洋葱,魔芋结,番茄,黄瓜,耗油,蒸鱼豆豉,陈醋,红油,香油,糖,盐,芥末油,大蒜,小米椒,小葱,香菜,白芝麻,水
[size=15.555556297302246px]做法:
[size=15.555556297302246px]1.将木耳泡发洗净,用沸水汆烫一下捞出过凉(也可以泡发洗干净后直接用)、圆葱和黄瓜切丝、西红柿切薄片备用。
[size=15.555556297302246px]2.将蚝油、蒸鱼豉油、醋、红油、香油、白糖、盐、芥末和鸡精都放入一个干净的大碗中拌匀。
[size=15.555556297302246px]3.将切碎的小米椒、蒜末、葱末倒入大碗中拌匀。
[size=15.555556297302246px]4.将熟芝麻倒入碗中。
[size=15.555556297302246px]5.倒入水拌匀即成捞汁,尝尝味道正合适即可。
[size=15.555556297302246px]6.将处理好的蔬菜倒入捞汁中拌匀,让蔬菜都浸泡在捞汁里大约10分钟即可。


二、豆皮素菜卷
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[size=15.555556297302246px]食材:豆腐皮,香菜,香葱,黄瓜,油辣子,炸酱
[size=15.555556297302246px]做法:
[size=15.555556297302246px]1.准备蔬菜,香菜小香葱淡盐水浸泡洗净,黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下。
[size=15.555556297302246px]2.豆腐皮入沸水锅中焯水,稍煮一会,去掉豆腥气。
[size=15.555556297302246px]3.准备好蘸酱,都是自己做的油辣子、炸酱。
[size=15.555556297302246px]4.焯水后的豆腐皮稍微一凉,铺在案板上,放上香菜、小葱。
[size=15.555556297302246px]5.顺势卷起来,切成合适的段,装盘即可。



三、素鱼香肉丝
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[size=15.555556297302246px]食材:素鸡,胡萝卜,柿子椒,土豆,黑木耳,色拉油,食盐,酱油,醋,葱,姜,蒜,水淀粉,豆瓣酱,白糖
[size=15.555556297302246px]做法:
[size=15.555556297302246px]1.素肉丝用温水二三分钟
[size=15.555556297302246px]2.将木耳用温水泡发,切丝,胡萝卜、青椒、土豆切丝,葱、蒜、姜切末
[size=15.555556297302246px]3.将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁
[size=15.555556297302246px]4.锅内放油,烧至五成热下豆瓣酱炒香,再将蒜、葱、姜末炒香,倒入木耳、土豆丝倒入翻炒
[size=15.555556297302246px]5.再将青椒丝、胡萝卜丝倒入翻炒
[size=15.555556297302246px]6.倒入调好汁翻炒均匀后,最后放入素肉丝翻炒均匀即可


四、煎素目鱼

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[size=15.555556297302246px]食材:圆茄子,鸡蛋,淀粉,腐乳汁,酱油,甜面酱,醋,料酒,盐,糖,葱,八角,水,蒜
[size=15.555556297302246px]做法:
[size=15.555556297302246px]1.选用圆茄子,肉质较硬,比较适合煎熬,去皮,切条。
[size=15.555556297302246px]2.拍一层淀粉。用葱、蒜粒、大料瓣、加2勺腐乳汁、1/2勺甜面酱、2勺酱油、1勺料酒、1勺醋、适量盐、适量糖、1/2碗清水调一个汁备用。
[size=15.555556297302246px]3.鸡蛋打匀,把裹了淀粉的茄条在蛋液里均匀沾一下。
[size=15.555556297302246px]4.煎锅,热锅凉油,小火煎至茄条变软,两面金黄。
[size=15.555556297302246px]5.倒入事先调好的汁。晃动锅子。盖上锅盖焖大约5分钟左右。撒葱花出锅。


五、鱼香素三鲜


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[size=15.555556297302246px]食材:黑木耳,腐竹,干黄花菜,盐,酱油,豆瓣酱,糖
[size=15.555556297302246px]做法:
[size=15.555556297302246px]1.黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用,金针菜从中间打一个结,提前2小时用凉水浸泡备用。
[size=15.555556297302246px]2.锅中座油,先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。
[size=15.555556297302246px]3.接着将所有三种原料一起倒入炒制,然后加入酱油、白糖调下基础味道。
[size=15.555556297302246px]4.烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。
[size=15.555556297302246px]5.加水后盖上锅盖焖一会儿,等汤汁收得差不多了,最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会,然后加入盐和鸡精做最后的调味。即可出锅。






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发表于 2017-7-29 10:20:05 | 显示全部楼层
嗯看着很好吃
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